당뇨는 식단 관리가 가장 중요한 질병 중 하나입니다. 자연에서 얻을 수 있는 건강식품 중 돼지감자는 특히 당뇨 환자에게 주목받는 식재료입니다. 이 글에서는 돼지감자가 당뇨에 어떻게 도움이 되는지, 그 과학적 근거와 섭취 시 주의사항 등을 자세히 살펴봅니다.돼지감자란 무엇인가?돼지감자는 국화과에 속하는 다년생 식물로, 북아메리카 원산입니다. 모양은 생강처럼 생겼으며, '뚱딴지'라는 별칭으로도 잘 알려져 있습니다. 이 식물은 일반 감자보다 칼로리가 낮고, 특히 식이섬유와 이눌린이라는 수용성 섬유소가 풍부하게 들어 있어 건강식으로 인기가 많습니다.돼지감자에 풍부한 이눌린 성분이눌린은 프리바이오틱스로 알려진 천연 식이섬유입니다. 이 성분은 장내 유익균을 증식시켜 소화 건강을 개선하며, 혈당 수치를 안정적으로 유..